Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Lauch waschen und danach den hellen Teil in feine Ringe schneiden.
Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln in einen großen Kochtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten. Danach den Lauch dazugeben und diesen kurz mit anschwitzen.
Nun die Brühe hinzugeben und das Ganze für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Creme Fraiche und Schmelzkäse hinzufügen und gut unterrühren. Kurz aufkochen und danach mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.